Google+ Followers

21 stycznia 2018

Brzoskwiniowiec

Kolejne ciasto składak:)
Wygląda na pracochłonne, ale przy dobrej organizacji i większej ilości blaszek praca idzie szybko i sprawnie.
Ciacho jest wilgotne, lekko kwaskowate i owocowe- takie jakie lubimy najbardziej
Polecam :)



Składniki:
Biszkopt jasny
3 jaja L
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Biszkopt ciemny
3 jaja L
1/3 szklanki cukru
1/4 szklanki maki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao

Krem budyniowy
sok z puszki brzoskwiń ( owoce osobno kroimy w kostkę)
4 łyżki cukru
5 żółtek
2 budynie waniliowe
300g masła
3 łyżki wody
łyżeczka ekstraktu waniliowego
sok z połowy cytryny

Beza
5 białek
1/2 szklanki cukru
130 g wiórek kokosowych
2 łyzki octu
1 łyżka mąki ziemniaczanej

dodatkowo
1/2 szklanki przegotowanej wody+ sok z połowy cytryny do nasączenie blatów

Biszkopt:
Oba biszkopty przygotowuję i piekę tak samo, ale  osobno
Białka oddzielam od żółtek i ubijam na sztywno ze szczyptą soli.
Do ubitych dodaję stopniowo cukier i ubijam do jego rozpuszczenia, potem dodaję po jednym żółtku i chwilę ubijam.
Wyłączam robota i do masy przesiewam mąki ( do drugiej z kakao)  mieszam dokładnie ale delikatnie do połączenia się składników.
Ciasta przekładam na blaszki wyłożone papierem do pieczenia i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
Ciasta studzę i ściągam papier.

Beza:
Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywno.
Do ubitych dodaję po łyżce cukru i ubijam nadal, aż cukier się rozpuści, a masa będzie błyszcząca.
Na końcu dodaję ocet.
Dodaję kokos i przesianą mąkę- ale mieszam juz ręcznie.
Masę bezową przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do  pieczenia i piekę w 175 stopniach przez 25 minut.
Upieczoną lekko studzę i ścigam  papier.
Gdy beza wystygnie będzie trudniej go już ściągnąć i może nam się kruszyć


Krem.
Do żółtek dodaję 3 łyżki wody i budynie w proszku- dokładnie rozrabiam
Do odlanego soku dolewamy wodę- ma być 0,5 l płynu, dodaję cukier i zagotowuję.
Do gotującego się soku dodaję zawiesinę z żółtek i budyniu i nie przerywając mieszania, bo zrobi nam się kluchy zagotowuję- studzę.
Masło ucieramy na puszysto dodajemy po łyżce budyniu i ucieramy do wykorzystania całego budyniu i połączenia się w jednolity krem.
Do masy dodaję ekstrakt, sok z cytryny i pokrojone w kosteczkę brzoskwinie
Masę dzielę na połowę.

Łączenie ciasta:
Ciemny blat wkładam do blaszki wyłożonej czystym papierem do pieczenia, nasączam wodą i sokiem z cytryny, wykładam połowę masy.
Przykrywam jasnym blatem,lekko dociskam nasączam , wykładam krem, przykrywam bezą
Ciasto wkładam do lodówki najlepiej na noc żeby masa się ścielą i najlepiej się kroi mocno schłodzone

Smacznego



20 stycznia 2018

☃ Menu zimowe 4 ❅


                                                                                                                                                 ☃
http://reanja.blogspot.com/p/blog-page.html
                                                                                                                     
            PONIEDZIAŁEK
      
            Botwinka( słoik) +ziemniaki
            roladki schabowe  + ziemniaki + buraczki
          
            WTOREK
          Botwinka + ziemniaki
            Kluski jaglane w sosie grzybowym + surówka z białej kapusty
      
                                                                                                    
              ŚRODA                
            zupa gulaszowa (klik)
            szybkie gołąbki + ziemniaki + surówka z pora
                 
             CZWARTEK 
             zupa gulaszowa
             szybkie gołąbki + ziemniaki + surówka z pora
                      
              PIĄTEK                                                                                      ❄               
             krem z pora z ziemniakami
             bogracz wegetariański
                                                                                                                                                           ☃
              SOBOTA   
              Krem z pora z grzankami
              Kotlet + ziemniaki + surówka z marchewki
                  
              NIEDZIELA                                                   
              Rosół z makaronem
              Rolady z kurczaka z porem + fasolka szparagowa ( słoik) + kluski śląskie

       

17 stycznia 2018

Duszone udka z kurczaka

To moja ulubiona wersja na udka- robi się szybko i zawsze  wszystkim smakują, a można z nich wyczarować i inne pyszne dania np pierogi, a z sos wykorzystać jako bazę do zupy- przepis ukaże się wkrótce.
Musze sie Wam przyznać że te menu które przygotowuję uwidacznia braki na blogu :)
Zanim  jednak przejdę do przepisu to prośba

 Niektórzy już zaczęli się rozliczać  i  dlatego proszę o 1% dla Lili - mojej najmłodszej córy Lila jest w wieku szybkiego wzrostu co wiąże się też z większymi kosztami,   Dlatego jeżeli możecie i macie taką wolę to prosimy o przekazanie 
KRS 0000037904

W rubryce „Informacje uzupełniające - cel szczegółowy 1%” podaj: 27787 Walczak Lilianna
szczegóły tutaj (klik)  

Bardzo dziękujemy każdy grosz jest dla nas ważny


a teraz już przepis.

Składniki:
3 udka
1 cebula
łyżeczka kminku
szklanka wywaru z warzyw 
sól i pieprz do smaku 
łyżeczka czerwonej papryki
można dodać 1/2 łyzeczki kurkumy



Kurczaka obsmażam na gorącym oleju, tak samo jak i cebulę, dodaję przyprawy i podlewam wywarem- duszę do miękkości
Przygotowuje w szybkowarze i 15 minut wystarczy.
Podaję z makaronem lub ziemniaczkami i np z buraczkami zasmażanymi(klik) - PYCHA!!


14 stycznia 2018

Warstwowiec cytrynowy

Na blogu są już ciasta o tym smaku np ciasto z galaretką tutaj(klik) i cytrynowiec (klik)
ale ja bardzo lubię ten smak i często powstają różne kombinacje.
Dzisiaj ciasto lekkie, kwaskowate i warstwowe.
Nie jest trudne, ale trochę czasu trzeba poświecić za to smak wynagrodzi nam to wszystko tak samo jak miny zjadaczy :)
Polecam


Składniki:
Blat biszkoptowy
3 jajka L
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki maki ziemniaczanej
skórka z połowy cytryny
sok z połowy cytryny +1.4 szklanki przegotowanej wody do nasączenia

Krem budyniowy
1/2 l mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
250 g masła

Masa śmietanowa
1/2 l śmietany kremówki
1 galaretka cytrynowa

Dodatkowo
2 galaretki cytrynowe


Blat biszkoptowy.
Ubijam białka na sztywno ze szczyptą soli, dodaję stopniowo cukier, potem żółtka.
Wyłączam robot.
Do masy białkowej dodaję przesiane obie mąki i delikatnie mieszam do dokładnego połączenia się składników.
Ciasto przelewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę 20 minut w 180 stopniach ( sprawdzamy patyczkiem)
Studzę i ponczuje wodą z cytryną


Rozpuszczam 2 galaretki rozpuszczone w 800ml wrzątku i odstawiam do wystudzenia

Krem budyniowy:
Odlewam pół szklanki mleka w której rozrabiam obie mąki- resztę zagotowuję
Gdy mleko się zagotuje wlewam zawiesinę z mąki i ciągle mieszając gotuję aż masa zgęstnieje i straci mączny smak (wystarczy minuta)
Budyń  studzę.
Masło ucieram na puszysto dodając stopniowo cukier i po łyżce zimnego budyniu .
Masę wykładam na blat

Krem śmietanowy.
Rozpuszczam galaretkę w szklance wrzątku- studzę.
Śmietanę ubijam na sztywno- na koniec wlewam zimną - masa będzie szybko tężeć.
Masę przekładam na masę budyniową i wkładam do lodówki.
Na górę wylewam tężejące już galaretki- wkładam ponownie do lodówki  do całkowitego stężenia

Smacznego :)



13 stycznia 2018

☃ Menu zimowe 3 ❅


                                                                                                                                                 ☃
http://reanja.blogspot.com/p/blog-page.html
                                                                                                                     
          PONIEDZIAŁEK
      
          zupa z cukinii ( słoik)
          roladki schabowe 
          
  WTOREK
          zupa z cukinii
            kluski na parze(klik) z sosem truskawkowym(klik)
      
                                                                                                    
              ŚRODA                
              Bigos
                 
             CZWARTEK 
             żurek z jajkiem
             potrawka jarzynowa(słoik)  z makaronem i serem
                      
              PIĄTEK                                                                                      ❄                 
               zupa czosnkowa (klik) z grzankami
               pulpeciki z ryby sosie porowo-serowym    +surówka z pora i jabłka
                                                                                                                                                           ☃
              SOBOTA   
               Zupa czosnkowa  z grzankami
               Udka kurczaka w kminku i cebuli (przepis w środę)   +
               ziemniaki i buraczki  (klik)    
       ❄
              NIEDZIELA                                                   
              Rosół z makaronem
              Pieczeń ze schabu +ziemniaki +buraczki

       
       
Sosu z sobotnich udek nie wylewamy - przekładamy do czegoś mniejszego i wkładamy do       zamrażalki, będzie potrzebny w kolejnych tygodniu;)                                                                                                                                               ❄❉❄